Über die Weser war Bremen schon im frühen Mittelalter Umschlagplatz für schiffbare Waren. Besonders seit dem 17. Jahrhundert wurden edle Produkte aus aller Herren Länder …
Bremen – Skrei mit Bremer Scheerkohl in Fenchel-Orangen Jus
Rezepte
Bayern – Saibling mit Selleriepüree und Petersilkartoffeln
Auch wenn man in Bayern weiß wie gut Schweine schwimmen können und so der Schweinsbraten fast als Fischgericht durchgehen könnte – mit dem freitäglichen Fischessen …
Thüringen: Barsch mit Zwiebelzweierlei unter Burgunderschaumsauce
Thüringen ist ein bekanntes Anbaugebiet nicht nur für die exzellenten Weißweine an Saale und Unstrut, sondern auch für hervorragende Zwiebeln. Nicht umsonst haben der Zwiebel …
Saarland – Geräucherter Matjes auf Erbsenpüree
Wenn es zur Fastenzeit mal nicht der typisch süßsauer eingelegte Hering sein muss, hier ist eine raffinierte Variation für die französischsten unter uns Deutschen. Die …
Rheinland-Pfalz – Grumbeersupp mit gebratenem Heilbutt
Die Pfälzer Variationen der Kartoffelsuppe wird hier feiertäglich eingekleidet: durch das Pürieren gibt ihr der Lauch ein frühlingshaft hellgrünes Gewand. Das deftige Dörrfleisch wird durch …
Schleswig Holstein – Krabbenragout mit Zuckerschoten
Rosa Nudeln
Lemon Posset mit Cedro Zitronen
Festtagssuppe für Eilige
Die Gäste kommen in einer Stunde und Ihr habt vergessen die Gemüsebrühe oder das Suppenhuhn für die Festtagssuppe rechtzeitig aufzusetzen? Kein Problem! Mit dieser Suppe …