Festtagssuppe für Eilige
Die Gäste kommen in einer Stunde und Ihr habt vergessen die Gemüsebrühe oder das Suppenhuhn für die Festtagssuppe rechtzeitig aufzusetzen? Kein Problem! Mit dieser Suppe wird kaum einer den Unterschied bemerken.
Sie eignet sich übrigens auch hervorragend, um mittags flott hungrige Kinder zu besänftigen.
Und nebenbei bemerkt, spart sie auch noch eine Menge Energie und somit Geld, da nicht stundenlang ein Topf auf dem Herd vor sich hin simmern muss.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 dicke Scheibe Knollensellerie alternativ: 1-2 Stangen Stangensellerie / 1-2 Karotten / 1 Wurzelpetersilie
- 200 g dünne Suppennudeln (ca.)
- 4-6 Gewürzkörner
- 5-8 Pfefferkörner
- 2-3 Nelken
- 1 Packung vakuumierte Brätspätzle
- Etwas Instant-Gemüse-Brühe
- Garnitur wie Petersilie, Schnittlauch, Lauchzwiebeln und / oder Backerbsen
Anleitungen
- Als erstes setzt Ihr einen größeren, für die Personenzahl mit ausreichend Wasser gefüllten Topf auf die Platte. Daneben einen kleineren Wassertopf für Suppennudeln.
- Während sich das Wasser bemüht ganz schnell heiß zu werden, schneidet Ihr in der Zwischenzeit eine Zwiebel ganz fein und gebt die Stückchen in das Wasser im großen Topf.
- In einem Mörser vermahlt Ihr fix ein paar Gewürzkörner, Pfefferkörner sowie 2-3 Nelken und gebt sie dazu.
- Jetzt ist noch Zeit, etwas mehr Gemüse fein in Würfel oder kurze Streifen zu schneiden und gleich mit zu kochen. Am besten geeignet ist ein Stück Knollensellerie (gut zum Verwerten des knubbeligen Wurzelansatzes, den Rest könnt Ihr als Sellerieschnitzel oder als Selleriepüree mit Zitrone verwenden). Aber natürlich eignen sich auch andere Gemüse, wie etwa Stangensellerie, Karotten oder Wurzelpetersilie, was Ihr gerade da habt oder ganz nach Geschmack.
- Sobald das Wasser im kleinen Topf kocht, die Suppennudeln zugeben, sie brauchen nur ca. 5 Minuten.
- Wenn das Gemüse weich genug ist, die fertigen Brätspätzle zugeben und kurz aufkochen lassen. Die Nudeln dazugeben. Sind Vegetarier und Nicht-Vegetarier anwesend, kann die Brühe an dieser Stelle natürlich sehr einfach in zwei verschiedene Portionen aufgeteilt werden.
- Mit der Instant-Brühe nachwürzen. Vorsicht, die Brätspätzle geben ebenfalls schon etwas Salz an die Brühe ab, daher besser vorher probieren.
- Zum Schluss schnell noch nach Belieben ein paar gehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln oder auch Backerbsen über die angerichteten Teller streuen, schon fertig!